A minha prendada amiga Susana já há anos tinha-me dado esta receita. Por acaso, fiz este bolo recentemente e quem provou gostou. Por isso aqui fica para partilhar.
Ingredientes:
Um copo e
meio de óleo
Dois copos de
açúcar
Dois copos de
farinha
Dois copos de
cenoura crua raspada
Um copo de
nozes ou amêndoas
Um copo de
coco
Quatro ovos
Duas colheres
de chá de canela
Duas colheres
de chá de fermento (se não usar farinha auto-levedante)
Duas colheres
de chá de bicabornato
Uma lata de
ananás triturado
Duas gotas de
baunilha ou limão
Uma colher de
chá de sal
Preparação:
Misturam-se
todos os ingredientes sem bater.
O bolo poderá
ser coberto com uma lata de leite condensado cozido em pressão durante 15 min.
